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哈尼族的酒文化
分类:小说

  二十年多前大学毕业后,留在县城刚参加工作的那会,过着“一人吃饱全家人不饿”的单身生活。为便于工作,我在靠单位附近的村庄,以三十元一个月的租金租西下一间不足十平方米的小房子,平时,一日三餐凑合过。
  那会工资低,一个月才二百多一点。
  不过单位的一些科室经常有加班的活,既然加班自然是过了下班的点,这时科室的负责人就会安排去吃加班饭。那时,一周蹭上二三顿好点的饭,基本不会再少,足可聊以自慰我那青春激昂的肠胃。其实,那时的加班饭很简单,也就是到羊肉汤馆或街头地摊混沌馆啥的小地方,人少时就点上四个小菜,人多了根据情况再相应添加上几个。特别是晚上,逢吃加班饭,酒是少不了的尤物。一般是到了吃饭的地方,负责人会习惯性地问:“大伙加班挺辛苦,还喝点不?解解乏。”
  “嘿嘿,谢谢领导,喝点呗。”
  “好,陪你们喝点,喝啥酒?”
  “啥都行,随便!您说了算。”
  “那还喝上次喝的那个酒行不?”
  “行。那个酒真好啊!”
  “嗯,一般一般,才几块钱一瓶,就凑合着喝吧,今个管足管够,敞开了肚皮喝。不过,喝多了都老老实实地回家睡觉,谁也不许给我惹是生非,闹笑话。”
  “哎哎,您就放心吧。这个酒喝多了不上头,上了头了不晕,晕了不骂人,骂人也不会骂自己,是不?哈哈。”
  因为经常加班是常客,老板会心地笑笑,高了嗓门冲老板娘喊:“光腚瓶沱牌酒先上二斤,不透明的酒壶、酒盅伺候着。”
  老板娘也扯高了嗓子朗声应和着:“好嘞,稍等,酒菜马上到。”
  老家喝酒有个不成文的规矩,上两个菜能喝酒,三个菜是不能喝酒的,说是三个菜叫“杀头菜”,说是犯人临行刑前,都会给他们上三个菜一壶酒,意思是吃饱喝足好上路。所以上了两个菜后,不等第三个菜上来,大伙就举杯相庆,正式开喝了。
  那时喝酒规矩多,常规项目是唬酒。起初一头雾水不明白,后来经试过后才清楚。
  唬酒,就是用一个不透明的小酒壶和一种能盛装半两左右的小酒杯,根据情况定规矩,比如每人先喝三小杯,轮到谁,谁就自己拿酒瓶往不透明的酒壶里倒酒,然后再把酒壶的酒倒进小酒杯,如果恰好倒满三杯或多于三杯,喝完就算过关;如果倒入酒壶的酒,再倒入小酒杯中不足三杯,那不但要把倒出的这不足的三杯酒喝了,还要推倒重来继续倒酒,直到顺利通过才算过关。
  第一次,阅历浅,经验不足,我们几个刚参加工作的毛头小子,个个喝的稀里哗啦中了招,没有一个不醉的。那次,也是我平生第一次醉酒,领教了唬酒的厉害,好在第二天是周末,并没有耽搁工作,如今忆起,还唏嘘不止,感慨万千。
  在我调离县城到省城工作前一年,有朋自远方来。喝到兴致起,我问:“可曾唬过酒?”
  朋友问:“如何唬酒?”
  我便如实相告,还特意一五一十详细交代清楚了唬酒的全过程。我笑嘻嘻问:“可有兴趣?”
  朋友正值大好年华,酒量亦不差,自然不服气,撸起袖子,大声嚷着要唬酒。于是,同来的三五知己,非要换了酒壶,重打锣鼓另开戏。
  我只好率先示范,如法炮制学来的唬酒方法。不巧,入壶的酒只差了那么一点点不足三满杯。大伙几番比量,不依不饶,我只好硬着头皮喝下那不足三杯酒,重新把壶倒酒。一旁的朋友静观其变,忍捘不止。好在第二次倒酒顺利通过。接下来,按顺序就轮到了远方来的朋友。
  见他跃跃欲试,急慌慌抓壶倒酒,眼睛一眨不眨瞅着不透明酒壶,倒酒的速度是先急后缓,时倒、时、时晃酒壶的样子,我笑着说:“你这节凑恐怕是要么不足,要么超量,是最难拿捏的倒法,咋地?一次过关,把握多大?哈哈。”
  “嗯,应该差不多了?不行,应该再倒些为好。”朋友犹豫不决,一副认真的样子。
  “嗨,你就不会多倒些,以免重倒二次,还要多喝酒。嘿嘿,壶在你手中,别人当不了家。”
  朋友嘿嘿笑着说:“我看这倒酒要凭感觉,也算是个技术活,可要拿捏准了,亦多不宜少,才是上策,对不?哈哈。”
  那天,谈笑间,一坛陈年老酒,我们直喝到夕阳西下,迟迟不归。
  又到年底了,各种聚会很多。我突然想起这位老朋友,电话里问他:“还喝酒么?”
  电话那边传来熟悉的声音:“哈哈,三年前就戒酒改喝茶了。那些年一群人公酒私酒喝得是天昏地暗,狂欢过后,深夜独自回家,徒生了空虚,满足了胃,得不偿失啊!唉,对了,你老家那边还时兴唬酒吗?”
  我如实说道:“这……嘿嘿,离家十几个年头了,听说老友故知还偶尔比划比划,年轻人嘛,不兴这个……”   

哈尼族的酒文化非常的悠久,并且哈尼族的酒对他们的影响非常的大,他们过节的时候要喝酒,有喜事或者是丧事的时候都会喝酒,而且祭拜的时候也要喝酒,在干活的时候要喝酒,朋友或者是亲戚相聚的时候要喝酒,高兴要喝酒,不高兴也要喝酒,当然,吃饭的时候也要喝酒,所以就对哈尼族的人来说非常的重要,而且他们还有自己的酒歌,下面我们就来看一下哈尼族都有哪些酒文化吧。

哈尼族的敬客酒文化

哈尼族的人很好客,只要是客人,不管是同族人还是外来的人,都会热情的招待,而且在哈尼族的人的心中,最尊贵的客人就是自己的舅舅,他们认为在亲人中,舅舅是最大的,除此之外他们认为最大的客人就是寨中岁数最大的人以及跟其他民族结拜的一些亲家,这里的亲家包括牛亲家和马亲家。再后来就是自己的亲戚和朋友。

如果平时寨中最大的人或者是舅舅到自己的家里,他们就会杀鸡,然后把自己家最好的美食拿出来招待,当然这里面就包括酒,他们会给客人倒酒,让客人喝,平桥在喝到高潮的时候,他们就会给客人敬酒,并且边喝酒变唱敬酒歌。就是用好的语言来祝福对方。

哈尼族的人在敬酒的时候,一般只会敬三杯,因为在他们的眼里,三是非常美好并且吉利的数字,最重要的是哈尼族的人认为三杯酒是最适合的,喝三杯有助于自己的身体健康,喝多了会伤害人的身体,所以在哈尼族的人看来,在喝够三杯酒后,他们就不会再敬酒,如果有意愿的人还是可以喝的,如果不想喝就可以吃饭了,人们绝不会故意把客人灌醉,他们只是希望客人能够高兴和健康。

哈尼族的贺婚酒文化

结婚在哈尼族的人看来是人一生的大事,他们会把自己的亲戚和朋友都请来,而且他们把喜酒叫做贺婚酒。

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